Beschrijving

Voor onze volgende wijn trekken we naar de Languedoc. Hier zijn we aanbeland bij wijnhuis Dumanet. De uitgestrekte wijngaarden liggen aan de voet van de Séranne en de Mont Baudille in het hart van de Languedoc. In dit warme, zonnige klimaat hebben de druiven het prima naar hun zin. De druiven worden hier rijp geplukt en ondergaan na de alcoholische vergisting een malolactische omzetting. Dit zet het scherpe appelzuur om in een milder melkzuur. Daarna volgt nog een houtrijping van een aantal maanden.